S’elabora amb carn de galtes de porc, llengua, papada i careta. Es cou, es pica i s’amaneix amb sal, espècies i ou. Tot seguit s’emboteix amb tripa gruixuda: cada bull pesa al voltant d’un quilogram.…

Conté carn magra de porc, papada, cansalada, sang, sal i espècies. S’emboteix amb tripa gruixuda: cada bull pesa al voltant d’un quilogram. També s’elabora en format negra prima, en aquest cas s’emboteix amb tripa fina…

Conté carn magra de porc, papada, cansalada, sang, sal i espècies. S’emboteix amb tripa gruixuda: cada bull pesa al voltant d’un quilogram. També s’elabora en format negra prima, en aquest cas s’emboteix amb tripa fina…

Embotit típic de moltes províncies espanyoles amb múltiples variants pel que fa als seus ingredients. Els seus orígens estan vinculats a la matança del porc i es remunten a l’època dels grecs. A Embotits Ginjaume…

Varietat arrelada a l’Empordà. Inclou carn de galta, llengua i careta de porc amb sal i espècies. Resulta un embotit tendre, amb múltiples textures i coloracions a causa de la seva composició. S’acostuma a menjar…

De textura tendra i melosa, té un sabor suau i aromàtic. S’elabora amb carn de primera magra procedent de cuixes i espatlles de porc amb una mica de cansalada viada per guanyar en melositat. Es…