Aquesta és una secció “calaix de sastre” on us anirem informant de notícies i recomanacions que volem compartir amb els nostres clients i seguidors. De tot una mica, ben adobat amb sal i pebre.

Ressenya del llibre “Els embotits de Catalunya”, editat per la Generalitat de Catalunya el 2010 
Per aquells que vulguin capbussar-se en el món dels embotits de Catalunya els recomanem la lectura del llibre “Els embotits de Catalunya” que va editar la Generalitat de Catalunya (l’aleshores Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural) el 2010.

Redactat en col·laboració amb la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters i la Federació Catalana d’Indústries de la Carn, en aquesta obra es recullen molts aspectes relacionats amb els embotits com ara la tradició, la qualitat de la carn, l’elaboració i els processos de producció, els productes i especialitats, l’artesania alimentària, el valor nutritiu dels aliments, la gastronomia, algunes receptes gastronòmiques i tota la informació que ha de disposar el consumidor.

A més a més, com a annex s'incorpora un glossari amb la recopilació dels diferents tipus d’embotits i les característiques específiques de cada un d’ells, segons la zona d’elaboració.

La millor notícia és que es pot consultar i descarregar gratuïtament des d’aquest enllaç. Que aprofiti!