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"Baiona" de la tête du filet"Baiona" c’est le nom populaire qu’on donne a cette produit salé dans notre région. Nous l’obtenons du col…
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"Baiona" de l’èpauleComme son nom indique, nous l’obtenons d’un morceau de l'épaule du cochon, bien choisi et poli. Cette variété…
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"Fuet"Saucisse très populaire et consommé en Catalogne. Il combine maigre d’épaule et jambon très bien choisi et un…
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Filet secFilet sec du cochon préparé avec des boyaux naturels. Il s’agit de pièces bien choisis avec peu de…
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Poitrine séché avec poivre et selPoitrine séché et conservé avec sel et poivre, une méthode traditionnelle de préserver les morceaux de viande et…
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SagiGraisse du cochon salty et rance sans couenne, laminé. Traditionnellement aromatise ragoûts et soupes, il a été et…
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Saucisse douceVariété typique de notre région, l’Empordà. C’est une saucisse traditionnelle présentée crue ou séché, comme un «fuet». Sa…