S’elabora amb carn de porc: carn magra, papada i cansalada. Està adobat amb diverses espècies, essent la més important el pebre vermell que li dóna el característic color vermellós. Es presenta embotit amb budell prim i es comercialitza en manats de diferents unitats. Disponible en fresc o curat a l’aire. N’elaborem de normal i de picant. Imprescindible en barbacoes, calçotades, un bon estofat de llenties o l’entrepà. Aposta segura.

L’envasem al vuit en bosses de tres o quatre quilograms i es distribueix en caixes de dues bosses o a convenir.