Elle est faite avec des joues de porc, langue et des autres parts de la tête du cochon. Assaisonnée avec du sel, des épices et de l'œuf. Chaque saucisse pèse environ un kilogramme. On la prépare aussi avec des tripes de bœuf dans des belles pièces ovales

Recommandé pour un bon apéritif, la collation ou pour faire une omelette très savoureuse.

À la vente en boîtes de huit ou six unités ou en paquets de six unités ovales. En frais ou emballée sans air. Les pièces ovales, si vous préférez, sont emballés une par une